Françoise Wilhelmi de Toledo
Françoise Wilhelmi de Toledo est médecin et présidente de l' « Association Médicale Jeûne et Nutrition ». Elle jeûne chaque année et dirige depuis 25 ans aux côtés de son mari la Clinique de jeûne Buchinger à Überlingen (Allemagne). Elle accompagne aussi des sessions « jeûne et prière ».
Elle est l'auteur de l'ouvrage « L'art de jeûner » dont il est recommandé la lecture avant le stage.

Elle anime une session de jeûne chaque année.